l’IMPORTANCE DES CORNES CHEZ LA VACHE

Importance des cornes chez la vache

J’aime cet article du FIBL, institut de recherche de l’agriculture biologique en Suisse, qui remet le bon sens paysan au centre de la discussion. A l’heure ou l’écornage et la sélection sur le gène sans corne se fait dense, il nous rappelle que la vache a des cornes et qu’il y a sans doute une raison à tout cela.

Même si peu d’études sont faites sur le sujet, il semblerait qu’il y ait un lien entre les cornes et le système digestif si particulier du ruminant. La corne est également le prolongement du sinus et ce n’est pas sans conséquence lorsque l’on écorne les animaux.

Je vous laisse découvrir tout ça !

Crème anglaise à la monarde et mauvE

Crème anglaise à la monarde et mauve

Vous pouvez réaliser une très bonne crème anglaise, avec un parfum proche de la bergamote, très subtil et agréable.

Ingrédients : 30 gr de pétales et fleurs de monarde et mauve, 1L de lait, 6 jaunes d’oeuf, 100gr de sucre.

Prévoir 30gr environ de pétales et fleurs de monarde et mauve, que vous ferez bouillir dans 1L de lait. Passez.

Battez 6 jaunes d’oeufs dans 100 gr de sucre.

Rajoutez le lait et fouetter jusqu’à épaississement de la crème et mettre au réfrigérateur. Et voilà, c’est prêt ! Bonne dégustation …